Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Психологическая игра. Основной миф.

928 руб.

Наличие: 5

Книга по прикладной психологии, посвященная использованию игр в психологии включает в себя три части: исследование игры, дающее психологу понимание того материала, с которым он будет работать, описание той части души, которой свойственно играть, и принципы, методы и приемы использования игры в психологических целях.

Мазохизм. Юнгианский взгляд.

4264 руб.

Наличие: 1

Лин Коуэн доктор философии, практикующий юнгианский аналитик. Цель написания этой книги помочь понять и исследовать мазохистские устремления, воплощенные в самых разных формах. Книга может оказать помощь людям, проявляющим склонность к мазохизму, может пригодиться специалистам-психологам, а также увлечь многих интересующихся вопросами психологии.

Астропсихология отношений, или четыре токсичных сценария игры в любовь.

1287 руб.

Наличие: 1

Эта книга открывает новый взгляд на природу отношений через призму юнгианской и архетипической астрологии. В ее основе — оригинальная модель анализа партнерских отношений, которая исследует, как сценарии перинатального опыта и раннего развития влияют на выбор партнера, динамику притяжения и отдаления, а также повторяющиеся сюжеты в любви.

Переговоры, спор, конфликт: агрессия против аргументации.

1299 руб.

Наличие: 4

Эта книга — первый текст, который рассказывает о развитии, истории, исследованиях и попытках применения коммуникативных качеств «аргументативность» и «вербальная агрессивность». Авторы включили в нее набор из девяти широко применяемых, надежных и валидных шкал, которые читатель, исследователь и практик может использовать в диагностических и исследовательских целях.

Self-Narratives. Самоописание. Конструирование значений в психотерапии.

1664 руб.

Наличие: 8

В этой книге авторы разрабатывают модель клинического применения "Я"-нарративов — историй, которые люди используют, чтобы сконструировать смысл из событий в своей жизни — в консультировании и психотерапии. Основанная на большом количестве исследований и множестве разнообразных примеров из практики, эта фундаментальная работа охватывает теорию, методологию и клиническое применение этой модели.

Удовлетворенность. Путь к истинному счастью.

2296 руб.

Наличие: 1

Современная жизнь и общество не дают нам почувствовать удовлетворение, постоянно заставляют нас покорять все новые вершины и гнаться за недосягаемым счастьем. Всемирно известный юнгианский аналитик Роберт А.Джонсон и психотерапевт Джерри М.Рул призывают нас заглянуть внутрь себя, чтобы глубже понять подлинное, не мимолетное счастье.

Архетипы и трансгрессия.

755 руб.

Наличие: 2

Монография охватывает круг проблем глубинной психологии, неклассической философии и эстетики. Анализируется взаимосвязь универсалий, проектирования и страстей человеческой души. Представлены основные аспекты человеческого существования, которые рассматриваются сквозь призму глубинной психологии и экзистенциально-феноменологической философии.

Архетип счастья. Всё, что вам нужно знать об архетипах и их влиянии на вашу жизнь.

909 руб.

Наличие: много

Почему всё, что вы знали об архетипах до этого момента, неверно? Чем архетипы являются на самом деле? Каким образом они формируют яркие и значимые события вашей жизни? На эти вопросы авторы книги дают живые и увлекательные ответы, кратко и доступно объясняя аналитическую психологию Юнга.

Барьеры и границы. Гороскоп и защитные механизмы человека. Семинары по психологической астрологии.

2050 руб.

Наличие: 2

Эта книга, которую вы держите в руках — доброжелательный и деликатный путеводитель в таинственный мир нашей души. Хрупкое и ранимое Эго так нуждается в защите, и мы всеми силами стремимся обрести ее: непрожитые детские травмы, непростые взаимоотношения с близкими — и тяжкий груз, и благо для души, жаждущей стать лучшей версией себя, раскрыть свой потенциал, дарованный божественным замыслом.

Как поладить с собственным телом? Инструкция по применению.

534 руб.

Наличие: 3

Каждый из нас на том или ином жизненном этапе испытывал чувство недовольства собственным телом. Нередко это недовольство основывалось не на объективных доказательствах, а на субъективном восприятии. В результате, мы становились "узниками" собственного тела, и каждый день пребывания в нем казался таким мучительным, что хотелось поскорее что-то в нем изменить.

Экстремальное убийство. Понимание серийных и массовых убийств.

2079 руб.

Наличие: 4

Эта книга содержит увлекательное исследование исторических и современных серийных и массовых убийств. Известные авторы и эксперты в этой области, опираясь на свои многолетние исследования и опыт, проводят различия между серийными и массовыми убийствами, рассматривают характеристики как убийц, так и их жертв.

Шестое чувство. Уроки пробуждения и методы развития интуиции.

341 руб.

Наличие: 3

Книга известного практического психолога-консультанта и тренера С.Ю.Ключникова "Шестое чувство: уроки пробуждения и методы развития интуиции" посвящена теме развития этого удивительного свойства сознания, позволяющего человеку точнее предвидеть свое будущее, лучше понимать других людей и самого себя, быстрее принимать правильные решения, успешнее действовать в условиях дефицита информации.

Говори, что думаешь. Осознанный подход к ненасильственному общению.

1262 руб.

Наличие: 2

Новаторски объединяя внимательность, соматику и ненасильственное общение, Орен Софер предлагает в своей книге простые, но мощные практики для развития навыков здорового, эффективного и приятного общения.

Вертикальный лабиринт индивидуации в юнгианской психологии.

1570 руб.

Наличие: 1

Альдо Каротенуто — итальянский психоаналитик, исследователь и писатель. Эта книга — путеводитель по лабиринту внутренней реальности человека. Автор знакомит нас с особенностями, ловушками, опасностями и преимуществами, что могут встречаться на пути индивидуации. Герой (пациент) обращается к нему с проблемой творческого кризиса и за годы работы им удалось ответить на множество важных вопросов.

Тренинг разрешения конфликтов. Психотерапия повседневной жизни.

3936 руб.

Наличие: 1

В книге известного немецкого психотерапевта Носсрата Пезешкиана, основоположника метода позитивной психотерапии, полно и систематично изложены психологические проблемы конфликтов в семье, на работе и т. д. Дан анализ взаимодействия людей в конфликтных ситуациях, особенности переживания конфликтов, закономерности реакций людей на трудные ситуации в общении, способы конструктивного разрешения конфликтов.

Как жить, чтобы жить, или Основы экзистенциального нейропрограммирования.

718 руб.

Наличие: много

Новая книга всемирно известного российского психотерапевта и психолога посвящена рассказу о созданной им новой науке: экзистенциальном нейропрограммировании (ЭНП). Области современной прикладной психологии и практической психотерапии, позволяющей любому человеку обрести благополучие, эффективность и счастливость.

Основы Науки Думать. Книга 3. Сообразительность, понятливость, толковость.

701 руб.

Наличие: 3

Книга представляет собой глубокий исторический экскурс в историю таких понятий как "сообразительность", "понятливость", "толковость". Автор ведет исследование путем культурно-исторической психологии, рассматривая вышеперечисленные понятия сквозь философию, психологию и языкознание.

Женщины. Стереотипы и архетипы.

1655 руб.

Наличие: 1

Книга «Женщины. Стереотипы и архетипы», написанная Манишей Рой, исследует сложность идентичности современной женщины, которая больше не поддерживается удобными, но ограничивающими стереотипами.

Бог есть травма. Заместительная религия и создание души.

1576 руб.

Наличие: 1

Эта книга, несмотря на свое название, не является теологической книгой. Это не книга о Боге как Боге. Независимо от того, существует ли божественное существо на самом деле или нет, психологический факт остается фактом: мы склонны переживать травматические события так, как если бы они были в каком-то смысле божественными.

Матрица интеллекта. Мир как программа.

461 руб.

Наличие: 3

В книге рассматриваются некоторые модели НЛП с новой точки зрения — с учетом структуры и операционных свойств человеческого интеллекта, а также описывается универсальность программного кода и процессы функционирования интеллекта.

Ревность (малый формат).

254 руб.

Наличие: 5

По мнению Поля Бурже, ревность — это самое тяжелое из чувств, которое отравляет даже воспоминания прошлого счастья, так как заставляет в нем сомневаться, даже надежды на будущее, так как показывает и в них возможность обмана. Этот недуг преследовал людей во все времена и будет продолжать мучить всегда. Причина — в присущем людям эгоизме.

Конфликты: фазы, форумы и способы разрешения. Для наших сновидений, тела, организаций, правительств и всей планеты.

1654 руб.

Наличие: 6

Новые методы глубинной демократии объединяют психологию, физику, духовный опыт, политику, внутреннюю работу и организационные процессы. В этой книге показано, как научиться работать с конфликтом и напряженностью в самом себе, в своем теле, в сновидениях и отношениях, а также в организациях, на открытых форумах и на уровне правительств.

Мотивация персонала. Инструменты мотивации для успеха организации.

295 руб.

Наличие: много

Мотивация персонала для продуктивной работы — это первостепенная задача руководителя. Книга Элизабет Мерманн рассказывает, как на мотивацию влияют различные организационные факторы: стиль управления, дизайн рабочего места, личные качества руководителя и др.

Методы когнитивной реструктуризации. Руководство для психотерапевтической практики.

683 руб.

Наличие: 3

Эта книга познакомит Вас, уважаемый читатель, с таким полезным и эффективным психотерапевтическим подходом как когнитивная реструктуризация. Вы сможете узнать о разнообразных методах, которыми возможно изменить способ мышления у пациента, направить его к тому, чтобы он посмотрел на свою проблемную ситуацию другими глазами и следовательно скорректировал свою реакцию на нее.

Тайна Исхода с точки зрения юнгианства. Преображение травмы и источники обновления.

2050 руб.

Наличие: 1

Книга «Тайна Исхода с точки зрения юнгианства» исследует библейскую историю Исхода как метафору психологического и духовного преображения. Опираясь на юнгианскую теорию архетипов, еврейскую мистику (каббалу) и современные исследования травмы, Шошана Ферштман рассматривает повествование об Исходе как вневременную карту освобождения человека — от коллективной травмы к возрождению.

Терапия пар в теории объектных отношений.

5904 руб.

Наличие: 1

​В книге, написанной ведущими специалистами в области теории и практики объектных отношений Дэвидом и Джилл Шарфф, рассматриваются такие центральные для терапии пар проблемы, как проективная идентификация в норме и патологии, использование контрпереноса в интерпретации переноса, его место в теории объектных отношений.

Перфекционизм. Концепт, ассессмент и лечение.

1744 руб.

Наличие: 7

Эта книга представляет модель перфекционизма в качестве ключевого фактора уязвимости, который лежит в основе многих форм психопатологии. Эффективное лечение должно выходить за грань снижения симптомов и включать базовые механизмы, которые и вызывают страдания пациента.

Эффективный отбор персонала. Метод структурированного интервью.

504 руб.

Наличие: 5

Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.

Эффективная система оздоровления человека. "Ключ" как метод познания и прекращения страданий и неудач.

499 руб.

Наличие: 3

В этой книге — философия и технология нового метода саморегуляции, позволяющая контролировать здоровье и повышать творческие, волевые, адаптивные и физические качества. В основе — впервые открытый научный критерий для индивидуального подбора приемов, снимающих стресс автоматически.

Наука думать. Думать рассуждая.

348 руб.

Наличие: 2

Эта книга является продолжением того, что было сказано о рассуждении в "Основах науки думать". В каком-то, весьма не полном, смысле, это учебник того, как надо рассуждать, но в гораздо большей степени — это исследование прикладного рассуждения.